Ecologia

No tot producte natural és ecològic

Molts caiem en els típics errors:

  1. Ser ecològic és ser vegetarià o vegà
  2. Tot el que sigui verd és ecològic
  3. Solament les llegums i les fruites són ecològiques

No volem que la idea d’ecologia i sostenibilitat sigui utilitzada como quelcom banal, tampoc com un eslògan buit. Més aviat al contrari, perquè creiem en aquests conceptes i volem un medi ambient sa. I ens volem aportar el nostre granet de sorra per a un món millor.

L’ecologia és un concepte que data de finals de la dècada de 1860 i el primer en utilitzar-la va ser el biòleg i el filòsof d’origen alemany, Ernst Haeckell. Una paraula composta per dos vocables grecs: oikos, que significa casa i logos, que significa estudi.

Actualment, aquesta definició ha transcendit a una major consciència sobre els efectes que produeixen els canvis abruptes del medi ambient producte de la contaminació, l’ecologia es troba a l’agenda política i social de tot el món. A més, ara es propaga un missatge sobre les pràctiques nocives pel medi ambient i es proposen noves tècniques d’aprofitament de recursos i la utilització de materials reciclables, entre altres qüestions.

La majoria de la gent creu que el significat d’ecologia, orgànic i sostenible és similar. Al fer referència als temes alimentaris, el producte ecològic es percep més natural, més fresc i més saborós. També s’associa als ous, la fruita i les llegums com productes ecològics per antonomàsia.

No obstant això, aquests conceptes són diferents en quant a definició:

Ecologia: un producte eco és aquell que desenvolupa totes les etapes de creixement i producció com la natura i sense intervenció artificial. És a dir, per a que una hortalissa sigui ecològica, la llavor també ho ha de ser. La terra i l’ aigua han d’estar descontaminades. També s’aprofiten les condicions naturals pel desenvolupament com ara el clima o el sòl. Tanmateix no s’utilitza cap fertilitzant, ni pesticida o químic. En el cas, dels ramaders, es respecta la criança en zona lliure de contaminació, s’alimenten als animals amb menjar ecològic, sense intervenció d’hormones de creixement ni antibiòtics.

Sostenible: el terme sostenible es més ampli i fa referència a dos factors: al medi ambient i al sector econòmic. Un producte sostenible entén el respecte al medi ambient i prioritza el benestar de les persones. Els productes sostenibles ajuden a millorar l’economia social i de proximitat.

Orgànic:  quan no s’ha realitzat cap alteració química. Es diferència dels aliments bio perquè poden estar elaborats amb productes manipulats genèticament com poden ser les fruites d’un dolç o el raïm del vi, encara que no continguin químics.

Biològic: productes que no han sigut alterats genèticament en un laboratori.

Consum just: consum responsable.